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    TRADICION

    GASTRONOMIA

    Gastronomía típica, rica y variada, que utiliza de forma natural los productos que la tierra proporciona, encontrándose en los cocinados de carne de caza, pesca y en los productos de la matanza; embutidos y jamones,… nuestro sabor más autóctono.

    Cocina sencilla y llena de sabores profundos que siguiendo la tradición culinaria de nuestros antepasados utiliza lo que esta tierra privilegiada nos ofrece para ser preparados en exquisitas calderetas, estofados, escabeches y deliciosos escarapuches.

    Además de platos típicos como migas, ajoblanco, caldereta de cordero, carne de jabalí o venao, sopas de tomate, gazpacho de invierno, sopas de cachuela... o una gran variedad de dulces como sepulturas, almendradillos, mantecados, rosquillas de yemas, canelilla, canelones,…

    Además de todas estas exquisiteces contamos con productos de elaboración propia de gran calidad como las mermeladas de Valdecaballeros realizadas al más puro estilo artesanal empleando ingredientes naturales, el queso de Castilblanco elaborado con leche cruda de cabra o de oveja recién ordeñada, quesos que conservan la espontaneidad de la flora silvestre y del aire libre, la rica miel de Fuenlabrada de los Montes y el aceite, ingrediente esencial para la distinción de la cocina extremeña.

    Otra de nuestras exquisiteces es el pan de pueblo, elaborado artesanalmente y cocido en hornos de leña, que nos servirá para acompañar los sabrosos tasajos de jabalí y los gustosos embutidos, jamones y lomos de nuestras matanzas.

    Si su curiosidad va más allá del probar y degustar estos y otros muchos platos les invitamos a visitar las Webs de cada uno de los municipios que integran la Mancomunidad de Cijara en las que aparecen las recetas de los platos y dulces más típicos.

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